Vitrine réfrigérée qui ne refroidit plus : 8 causes et que faire

Une vitrine réfrigérée de produits frais doit généralement tenir entre 0 et +4 °C, voire +2 °C pour la viande et le poisson. Si l'affichage monte ou si les produits sont tièdes au toucher, la cause est presque toujours l'une des 8 ci-dessous.

1. Le condenseur est encrassé

Sur les vitrines à groupe intégré, le condenseur se trouve souvent en bas, derrière une grille, au ras du sol : il aspire poussière, farine et graisse. Encrassé, il n'évacue plus la chaleur et la vitrine perd son froid, surtout l'été. À vérifier : la grille d'aération ne doit être ni bouchée ni encombrée de cartons.

2. Le rideau d'air est perturbé

Les vitrines ouvertes (libre-service, murales) gardent le froid grâce à un rideau d'air. Un ventilateur de clim, une porte d'entrée qui crée un courant d'air ou des produits qui dépassent la ligne de chargement suffisent à le casser. À vérifier : respecter la limite de chargement et éloigner toute source de courant d'air.

3. L'évaporateur est pris en glace

Si les dégivrages ne se font plus correctement, la glace bloque l'évaporateur et l'air froid ne circule plus. Signe : givre épais visible au fond de la vitrine ou sous le plateau, air faible ou inexistant.

4. Un ventilateur est en panne

Les ventilateurs de l'évaporateur répartissent le froid ; celui du condenseur refroidit le groupe. S'il y en a un qui s'arrête, la température monte rapidement. Signe : bruit inhabituel, moteur qui ne tourne pas ou par à-coups.

5. Une fuite de fluide frigorigène

Une vitrine qui perd son froid progressivement sur plusieurs jours manque souvent de fluide. Seul un technicien titulaire d'une attestation de capacité peut rechercher la fuite, la réparer et recharger l'installation.

6. Le régulateur, la sonde ou la consigne

Une consigne modifiée par erreur, une sonde abîmée ou un code d'alarme peuvent bloquer la production de froid. Notez la consigne et les messages affichés avant d'appeler : le technicien viendra avec les bonnes pièces.

7. Portes, vitres ou joints défectueux

Sur les vitrines fermées, une porte coulissante qui ne ferme plus, un joint déchiré ou une vitre fêlée laissent entrer l'air chaud. Signe : buée ou givre anormal près des ouvertures.

8. La vitrine est mal placée

Soleil direct à travers la devanture, four ou plaque de cuisson à proximité, local non ventilé : une vitrine n'est pas conçue pour fonctionner dans ces conditions. Si le problème revient chaque été, l'emplacement ou la ventilation du local est souvent en cause.

En attendant le technicien

Retirez les produits les plus sensibles et placez-les en chambre froide ou dans un autre équipement. Ne posez rien contre les grilles. Relevez la température affichée et les codes d'erreur. Ne démontez rien et ne touchez pas au circuit frigorifique.

Prévenir plutôt que guérir

Un nettoyage régulier du condenseur et un contrôle annuel des dégivrages, des ventilateurs et de l'étanchéité évitent la majorité de ces pannes. Avec un contrat d'entretien, vous bénéficiez de visites préventives et d'un dépannage prioritaire 24h/24.